为了推动高等学校食品类专业“新工科”建设，提高本科食品类专业核心课程教学质量，提升教育服务食品工程行业发展的能力，激发大学生学习积极性，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会与高等学校国家级实验教学示范中心联席会联合举办，江南大学和高等学校国家级实验教学示范中心联席会生物和食品学科组承办的“首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛”，2018年8月24日-25日，在江南大学成功举办。
开幕式上中心主任滕利荣教授强调指出，高校要充分运用虚拟仿真实验技术，在实践教学中做到“虚实结合、相互补充”，将教学链向课前、课后延伸，加强学生的学习参与度，激发学习兴趣。并预祝入围总决赛的45支队伍取得好成绩。
随后中心主任滕利荣教授和相关高校的与会教师参加了全国大学生食品工程虚拟仿真实验教学论坛，作了题为《国家虚拟仿真实验教学项目的建设及申报思考》的报告，并就仿真实验教学项目建设、实验教学体系、人才培养模式、工程教育认证等方面与参会教师展开交流。
